Collezione: CHE DOLCEZZA

Se c'è tanto zucchero si conserva bene. Se poi c'è poca acqua, ancora meglio.

Miele, Vincotto e Confetture sono concentrati di zuccheri semplici che si combinano con la scarsa

presenza di acqua per cui difficilmente potranno svilupparsi muffe e batteri.

Il miele lo lavorano le api, Vincotto e Confetture li facciamo noi, ma le caratteristiche comuni sono tante:

ottimi in abbinamento ai formaggi stagionati, concentrati di energia, conservazione (quasi) eterna.

Il miele esiste da 25 milioni di anni, il Vincotto e le Confetture da svariate migliaia, e certamente è dagli

Egiziani che queste squisitezze addolciscono il nostro palato. Non dimentichiamo che fu proprio Mastro

Berardo ad introdurre costantemente l'agrodolce in cucina visti i “rapporti di stima” che Federico nutriva

nei confronti del mondo arabo.