IL BOSCO SACRO

 

500 circa sono gli ulivi della Riserva, ma cosa sono il Bosco Sacro e il Paragineto?

Nel dialetto locale, il “luco” (dal latino LUCUS = bosco sacro) indica un singolo appezzamento di terra, e

la maggior parte degli appezzamenti di Riserva Domini si trovano nella contrada Giovinazzese chiamata

PARAGINETO (dal latino PRASINATUS = vestito di verde). E verde è l'olio, molto verdi sono le chiome

degli alberi e ancora verdi sono le olive quando vengono raccolte e molite.

Gli ulivi sono quasi tutti della varietà Coratina, hanno più o meno età variabile tra i gli 80 e i 100 anni,

subiscono pochissimi trattamenti fito-farmacologici, non vengono regolarmente innaffiati e la raccolta

avviene in maniera manuale e meccanica per mezzo di scuotitori a braccia.

Luca Barbone.