"Nell’alternarsi delle stagioni, la terra racconta le storie del sole, del vento, della pioggia, delle pietre e delle radici e il vero contadino è colui che sa ascoltarle."

Antico proverbio:

" Un ulivo felice ha bisogno di cinque esse:

SOLE,SASSI,SOLITUDINE,SILENZIO,SICCITA”

"I buoni hanno il viso di pane, le guance di mollica e gli occhi dorati come il grano. Solo nel sorriso si vede una linea più spessa, come una crosta indurita dalle avversità”

“Le tradizioni non si possono ereditare e chi le vuole deve conquistarle con grande fatica”

“La cucina non è mangiare.

E' molto, molto di più. La cucina è poesia”

“Non dimenticare che dare gioia dà anche gioia”